Pixcando, red de producción y consumo sano y solidario

Ejote (Phaseolus vulgaris) - México es el país con más variedades de frijoles, los cuales crecen en los ejotes. Los ejotes son una vaina tierna y nutritiva que forma parte de la milpa tradicional. En Pixcando lo cultivamos de manera agroecológica, sin agroquímicos, cuidando tanto el suelo como la salud de quien lo consume. El consumo de los frijoles silvestre se pierde en el tiempo, sin embargo, hay registros de que empezó a cultivarse cerca del año 8000 a.C. en el sureste Mexicano y Centroamérica. En México se cultivaron todos los tipos de frijol: blancos negros, pintos y de color. A nivel mundial se conocen 150 especies de frijol, de las cuales 70 se encuentran en México. Los ejotes son ricos en fibra, vitamina C y antioxidantes, es perfecto para hervir, saltear o integrar a caldos y ensaladas. ¡Verde fresco directo del campo,! ¡Comida con identidad!