Pixcando, red de producción y consumo sano y solidario

Quintonil – Hoja ancestral llena de vida El quintonil (Amaranthus spp.) es una de las hierbas comestibles más tradicionales y nutritivas de México. Antes de que florezca y forme semilla (amaranto), se consume como verdura de hoja, suave y sabrosa. Su uso como alimento se remonta a más de 5,000 años, desde las culturas del Valle de Tehuacán. Hoy, familias de Pixcando lo cultivan de forma agroecológica, como parte del rescate de nuestros alimentos originarios. Rico en: * Vitaminas A y C * Hierro, calcio y fibra * Antioxidantes naturales Ideal para caldos, guisos, tamales o salteado con ajo o mole (como los de Pixcando de Alejandra o de la familia García de Tlachy). ¡Sabor prehispánico con fuerza nutritiva actual!