Salsa artesanal de nuez de macadamia con chile de árbol Elaborada con nuez de macadamia cultivada de forma agroecológica en el Rancho 2 y 2, ubicado en el municipio de Tlalnelhuayocan, Veracruz, México, La macadamia es una nuez originaria de Australia, introducida en México en la década de 1970 por el extinto Instituto Mexicano del Café (INMECAFE), como una alternativa para diversificar los cultivos en zonas cafetaleras de Veracruz, Puebla y Chiapas (Quintas, 2011). Desde el punto de vista nutricional, la nuez de macadamia es uno de los frutos secos más completos. Es rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el Omega-3, y posee propiedades antioxidantes gracias a su contenido de minerales como zinc y cobre. Además, aporta potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y vitaminas del complejo B como tiamina, riboflavina y niacina, así como vitamina A (Quintas, 2011).
