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Papa perote La reina de las papas, tarda 6 meses en estar en su punto, con buena concentración de almidon y sabores de la tierra deliciosa para honrp
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🥔 Papa fiana agroecológica (500 g) (Solanum tuberosum – variedad fiana) La papa fiana es una variedad de piel clara y textura suave, muy apreciada en las cocinas por su sabor delicado y su excelente comportamiento en cocción: ideal para hervir, dorar o preparar en puré. 🌱 En la Cuenca Alta del río La Antigua (Huitzilapan), familias campesinas de los municipios de Xico, Acajete, Coatepec y Tlalnelhuayocan cultivan 4 variedades de papa desde 2013 bajo prácticas agroecológicas, sin agroquímicos y con respeto por la tierra y los ciclos de la naturaleza. Con cada cosecha, estas comunidades apuestan por una agricultura más sana y justa, recuperando variedades tradicionales y fortaleciendo su autonomía alimentaria. Fresca, local y con historia.
Papa de corteza rosa e interior amarillo, con bajo contenido de almidón. Ideal para la preparación de caldos y salteados por su textura firme. Esta variedad ha sido rescatada y cultivada por familias productoras agroecológicas del Cofre de Perote, integrantes de la red Pixcando.
Papa morada agroecológica – Sabor y nutrición desde la montaña (500g) 🥔 Solanum tuberosum – Variedad morada La papa morada es un tubérculo originario de América que se distingue por su piel de color intenso, rica en antioxidantes naturales. Su sabor y textura recuerdan a la papa fiana, y es ideal para guisos, purés y horno. 🌱 Desde 2013, familias campesinas del Cofre de Perote y comunidades de Xico, Acajete y Tlalnelhuayocan (Cuenca Alta del río La Antigua – Huitzilapan), cultivan esta papa bajo prácticas agroecológicas, resistiendo el avance de la agricultura industrial y apostando por la soberanía alimentaria. Se siembra solo en zonas altas como Los Pescados y El Conejo, donde se ha logrado rescatar esta variedad tradicional. ¡Nutritiva, sabrosa y libre de agroquímicos!
🥔 Papa Mazamba Agroecológica (500 g) Papa con arraigo. Semilla de rescate. 🌱 Agroecológica – Cultivada sin químicos, respetando los ciclos de la tierra. 🧬 Semilla nativa rescatada – Conservamos la diversidad y la historia agrícola de la región. 🥣 Ideal para caldos – Firme al cocer, no se deshace y mantiene su textura. 🩷 Cáscara rosada, corazón amarillo – De sabor profundo y personalidad única. ⛰️ Origen serrano – Nacida en la niebla y el trabajo de las familias campesinas. Semilla viva, cocina con raíz, cuidado que se saborea.
